Recettes avec les biscuits roses de Reims

Recettes avec les produits Fossier: 

biscuits roses de Reims,  mini biscuits roses, poudre de biscuits, meringues, etc


Depuis 2016 je vous partage des recettes avec des biscuits roses. Je prends le temps aujourd'hui de vous présenter la Maison Fossier et de vous regrouper toutes les recettes pour les retrouver plus facilement.

La Maison Fossier a été fondée en 1756, c'est la plus ancienne biscuiterie de France. Depuis plusieurs années, la Maison Fossier s'est engagée dans une démarche de valorisation des recettes d'autrefois. Le Biscuit Rose est la plus connue mais vous pouvez retrouver une cinquantaine de gourmandises sucrées et salées dont le pain d'épices de Reims que la maison Fossier a fait renaître en 2008. La Maison Fossier a obtenu le label "Entreprise du Patrimoine Vivant" en 2006 qui a été renouvellé jusqu'à ce jour.

Vous pouvez retrouver leurs produits sur leur boutique en ligne: Fossier.fr

J'ai eu la chance d'être invitée à Reims et de découvrir la fabrication du Biscuit Rose.
J'ai été accueilli avec d'autres blogueurs par Emilie Quesne qui nous a présenté la Maison Fossier et nous a fait une visite guidée des locaux. Ensuite nous avons échangé autour d'un déjeuner avec différentes personnes de l'entreprise puis l'après-midi nous avons assisté à un atelier culinaire avec le chef pâtissier Pascal Ferrat. Cet atelier était super, nous avons réalisé une bûche à base de poudre de biscuits roses, un moelleux au chocolat cœur rose et une crème glacée à la poudre de biscuits roses:





Voici les recettes réalisées à ce jour avec ces petites gourmandises que j'affectionne énormément:


Bavarois citron framboises

Tiramisu aux fraises - version verrine

Muffins crumble framboises
Tiramisu aux fraises grand format

Gâteau aux mûres et poudre de biscuits roses

Verrine de mousse de mûres et biscuits roses

Lemon Posset - crème de citron et meringues de Reims

Cupcakes au chocolat et chantilly à la poudre de biscuits roses

Oeufs au lait de coco et poudre de biscuits roses

Galette frangipane et poudre de biscuits roses
Entremets pommes caramel et biscuits roses

Verrines pommes bananes petits suisse et biscuits roses

Entremets chocolat blanc et fraises

Layer cake génoise biscuits roses

Tarte amandine biscuits roses et fraises

Biscuits à la poudre de biscuits roses

Coupelles mousse fraise biscuits roses

Entremets au citron biscuits roses

Entremets noix de coco et biscuits roses

Gaufres à la poudre de biscuits roses

Crumble agrumes et poudre de biscuits roses

Crêpes à la poudre de biscuits roses

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